小磨白麻油，黑麻油

2024/09/12

油此可芝

白麻油跟黑麻油差在哪?用途在哪?

白麻油跟黑麻油差在哪?用途在哪?

白麻油 用白芝麻製成，使用小磨水洗法，顏色較淡，味道清香；
可煎炒煮炸，也可提香，煮湯、涼拌、火鍋沾醬、和風沙拉、涼拌海蜇皮、各式韓式料理。
運用在任何料理上，味道清爽。

黑麻油 用黑芝麻製成，使用冷壓(油磅)法製油，
顏色較深的橘紅色，味道濃郁，主要用在燉煮煎炒、麻油雞、麻油麵線、三杯雞、麻油炒腰花，
婦女坐月子期間、天冷時燉補。