為什麼我們把「小磨香油」改名為「小磨白麻油」？

純小磨香油之製作只能使用於高價白芝麻，而其他種類的芝麻較難用水洗法做出麻油，所以並非所有芝麻都能夠用水洗法製成的。

水洗法將Aldehyde(醛)去除，使得小磨香油味道較清新；製作工法的烘焙溫度較低，使得油液顏色較淺，呈金黃色。

因此，無論製作小磨香油時，使用再高溫的烘焙，其氣味、色澤與高溫壓榨的麻油仍然大不相同。而高溫壓榨的麻油調配沙拉油後，味道與色澤就如同一般香油或小磨香油，而且成本低廉很多，價格也較有競爭力。

漸漸的小磨香油也被調和香油取代，台灣也越來越少廠商製作小磨香油；然而現今調和香油已成為香油主流，為排解易讓消費者混淆的可能性，因此小磨香麻油更名為「小磨白麻油」。