麻醬涼拌魚皮

夏天室內室外穿梭，容易中暑沒食慾⋯⋯
夏天的餐桌上，少不了各種開胃的涼拌小菜🥬
老編今天為大家帶來這道 —— 涼拌魚皮
不管是口感或鮮味都十足的開胃菜 ，滾水川燙後冰鎮🧊調味，簡單方便又美味～
試試這道涼拌魚皮，少了油煙，只要從冰箱拿出來就能輕鬆上桌～
真老麻醬涼拌魚皮作法

【食材】魚皮、洋蔥、辣椒、香菜、真老小磨白麻油、真老白芝麻醬、真老花生醬、鹽、醬油、蠔油、醋、蔥薑蒜等辛香料
【醬料】
真老小磨白麻油2匙
真老白芝麻醬1匙
真老花生醬1/2匙
醬油1匙、醋2匙、蒜泥1匙、鹽/蠔油少許
【做法】
❶將魚皮洗淨，滾水關火川燙1分鐘後，撈起以冰水冰鎮
❷拌勻所有調味料、洋蔥絲等辛香料
❸加入冰鎮過的魚皮，撒上蔥花及香菜即可(放回冰箱冰鎮更入味)
(以上比例可依照個人喜好微調醬料濃稠度及口味)