麻油雞米糕

家的味道，經常是一種習慣，有時更是一道料理的滋味。
這滋味對許多人來說已不僅是日常溫飽，更是深植在記憶中的思念～
對老編來說，每當廚房傳出雞肉及香菇煸炒的味道，並伴隨陣陣麻油清香，
這時便知道大概又是過節時間，家中正準備著熟悉的 #麻油雞米糕ChickenMigao
真老麻油雞米糕做法

【食材】
真老純冷壓黑麻油
雞腿/胸肉(400g)
醬油(3大匙) 
砂糖(1/2匙)
鹽(1/2匙)
米酒(250 cc)
米(400g)
香菇(10-15朵)
老薑(100g)
【做法】
▶ 糯米以清水洗淨，浸泡20分鐘
▶ 飯鍋中加入些許真老黑麻油，均勻塗抹於內鍋中
▶ 將將浸泡過的糯米瀝乾水倒入後，加入350cc開水及50cc米酒蒸煮
▶ 小火熱鍋倒入3匙真老黑麻油，將切片老薑煸炒至上色
▶ 加入切塊雞肉，中火拌炒1分鐘
▶ 加入切片香菇，中火拌炒2分鐘
▶ 依序倒入醬油1匙、糖1/2匙、鹽1/2 匙及米酒200 cc，以小火煨煮10分鐘
▶ 關火倒入煮熟的糯米飯，均勻拌炒1分鐘

完成以上步驟就是記憶中懷念的麻油雞米糕～
快跟著真老小廚房一起重溫記憶中『家』的好滋味。