黑芝麻酒釀湯圓
冬至的夜晚
一碗暖呼的湯圓捧在手中
寒冷被化成暖意環繞美好的香氣飄散屋中
與家人共度香甜溫暖的幸福時光🏠
在家也能自己做湯圓,純天然的好滋味😋
一口咬下,滿滿的芝麻內餡
讓家人吃的安心又美味💪
真老黑芝麻酒釀湯圓 作法
【食材】
糯米粉180克、水75克、黑芝麻粉3大匙、冷開水2小匙、
糖粉1又1/2大匙、油1小匙、二砂糖2大匙、酒釀適量
【做法】
湯圓皮:
▶取糯米粉100克林上75-80克的滾水,攪拌成粉粒狀
▶再加入少許滾水攪拌出小糰狀後無需再加水,並慢慢揉成光滑米糰
*如會沾黏可適量加入少許預留的糯米粉
自製黑芝麻內餡:
▶黑芝麻粉2匙加入冷開水2匙混合後再加入糖粉
▶黑芝麻粉1匙、油1小匙先混合均勻
,再將上步驟的黑芝麻糖粉加入攪拌,並再加入二砂糖2大匙拌勻
*芝麻餡狀態可壓實/撥鬆,不宜過濕
▶最後取米糰包芝麻餡,收口平整搓圓
▶完成後滾水下鍋,煮至湯圓鼓起漲大
▶將湯圓與湯水舀出與酒釀成盛裝一起
*以上比例可依照個人喜好微調口味