真老小磨白麻油青蒜烏魚膘

當每年烏魚捕撈的季節開始，老編就會為家人準備這道 #白麻油青蒜烏魚膘
口感軟綿像豆腐一般的烏魚膘，營養價值高，
佐上白麻油清新的香氣，不管大人或小朋友吃都非常適合，
快把握季節限定美味，錯過可就得等明年囉～

真老小磨白麻油青蒜烏魚膘作法

【食材】
真老小磨白麻油、烏魚鰾、老薑、青蒜、醬油、米酒
【做法】
▶ 加入1大匙鹽輕輕搓洗烏魚膘，洗去黏液及清掉魚子上的血管
▶ 用熱水川燙去腥味
▶ 使用真老小磨白麻油將薑片爆香
▶ 熱鍋後放入烏魚膘，煎至表面金黃
▶ 加入真老小磨白麻油、米酒、青蒜及鹽，翻炒煨煮入味
*以上比例可依照個人喜好微調醬料濃稠度及口味