芋香米糕 by 野菜鹿鹿

芋香米糕 by 野菜鹿鹿
超簡單做出正港的台灣味😋 素食
芋香米糕做法
【食材】
泡好水的長糯米 兩杯
芋頭 一顆（小顆）
泡好的乾香菇 5～6朵
金針菇 一包
豆乾 3塊
菜脯 20g
素鬆 少許
香菜 少許
醃製的小黃瓜 少許
【調味料】
醬油  2大匙
素蠔油 2大匙
糖 2大匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 少許
真老小磨白麻油 2大匙
水+香菇水 400ml
甜辣醬 適量
【做法】
▶ 先將香菜切成小段狀備用
▶ 乾香菇切成絲狀
▶ 豆乾、金針菇、芋頭切成小丁狀
▶ 熱鍋倒入真老小磨白麻油，加入芋頭、豆乾煸至金黃
▶ 再放入金針菇、乾香菇、菜脯一起炒香
▶ 加入醬油、素蠔油、糖、胡椒粉、五香粉、真老小磨白麻油炒香
▶ 倒入水跟香菇水蓋鍋煮約十分鐘
▶ 放入瀝乾水分的長糯米，炒至滷汁收乾，糯米變成黏稠狀
▶ 準備容器在裡面塗上真老小磨白麻油，並依序放入料與糯米約八分滿
▶ 蓋上紗布用麻繩綁緊，放入電鍋，鍋外2杯水蒸煮
▶ 脫模後，再淋上甜辣醬、素鬆、香菜以及醃好的小黃瓜，就可以享用拉
*以上比例可依照個人喜好微調口味